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张红梅又把开水盛到盆子，灶塘里的火拢旺了，锅烧干。放入豆油，先把调料放入油锅里再放入焯好水的排骨，不断翻炒，炒出香味，放糖色，接着翻炒，之后放上酱油翻炒。最后放入开水，小火慢炖了。
张红梅这才觉得累，坐在小板凳上歇了一会儿，这才起来把切好的姜片分别放入两口锅里。
把厨房简单的收拾了一下，坐下来烧火了。
炖肉要求小火慢炖，这肉也不是今天吃不用急着出锅。
把鲤鱼今天也炖出来，农村过新年有讲究的，桌上必须有鱼，还得是鲤鱼，象征着鲤鱼跃龙门，都希望自己的孩子能够跳出现在的生活，新的一年会更好，日子更上一层楼。
把冻鲤鱼放在大盆子里用水拔着，一会儿化开再收拾。
二丫急匆匆的过来“红梅你上次炖鱼放的那个叶子还有吗？”
“香叶吗？有啊，我去给你拿。”
“石头三丫上次吃过你炖的鱼非要吃那个味的，我看你放的作料跟我的差不多，就是差这个香叶。”
“给，炖肉放进去也好吃。还有酒不能忘了放，但不能太多，醋也不能太多了。”
“你还没有炖鱼啊？”二丫看到院子水盆里的鱼问张红梅。
“嗯，炖肉，炖排骨呢。要不你把鱼拿过来我炖？我这里也走不开啊。”
“中，我这就回去拿鱼，咱们一起，你动口我动手。”
“行啊，别着急，还得等一个多小时呢。”
“要不去我家炖？”
“那我还得拿着作料，多麻烦，还是一会儿肉出锅了再炖。”
“中，我回去说一声，一会儿就回来。”
十多分钟二丫就过来了，后面还跟着石头三丫。
二丫把盆子放进厨房，搬出小板凳坐在院子里帮张红梅收拾鱼。
“二丫姐我自己就行。”
“不用，看你干活太慢，费劲。我一会儿就能收拾出来。”
张红梅把收音机打开让两个小的坐在炕上听收音机。自己准备一会儿炖鱼得配料。
过年的鲤鱼一定得红烧，意预好。
二丫把鲤鱼收拾好端进厨房，两家的鲤鱼差不多大小，一锅炖没问题。
“你这条好还有籽呢，就是不多。”
“估计也不会多，现在也不是产籽的时间。”
炖肉的香味一直往鼻子里钻，就是张红梅也觉得自己要流口水了，可是两个小的都没有多看锅一眼，也没有露出想吃的表情。
张红梅掀开肉锅盖，用筷子扎了扎大块肉，觉得可以了捞出来放进盆子，这条肉不能炖烂了，要不没办法改刀切成片了。
肉锅的汤越来越少，盛出一碗一会儿给两个小的尝尝。
现在可以敞开锅炖了，收汁。
转身掀开排骨锅的锅盖，用筷子夹起一块，烂了。盛出一大碗放在锅台，也敞着锅收汁。
张红梅把桌子放进屋里放在地上，把两个碗端进来，叫炕上听收音机的姐三个。
“二丫姐，石头三丫你们三个赶紧下来尝尝，我去拿碗筷，赶紧的啊。”
两个小的用渴望的眼神看着二丫。二丫微微一笑“赶紧下地穿鞋，自己去拿板凳，回来把手洗了。”