崔玉不知道她心里的计较，倒完了水干净爬上炕钻进了被窝，顺带着也敞了敞被子给李氏盖上一些。前些日子她夜里总要起来照看柴胡，这两日又总记挂着菜地也睡不好，李氏心疼她，就把三妮留在了正屋睡。
“娘，现在家里的银钱虽然不多，可也不至于拿了咱们的身体去拼。不说猪肉脯能不能制成，是不是会添了进项，至少柴胡是实打实让咱们拿到了钱。过几日就到了十一月，每个集上去一趟，进了腊月怎么也能攒下三两银子。”崔玉心里感慨挣钱不易，嘴上却细细劝说着李氏。其实之前在搭车时候她也跟陈大叔打听过镇上的行情，一般菜馆里研制出一道新菜品，掌厨的师傅都能得了二两赏银。剩下的路子，就是杂货铺跟零嘴铺子，或是那些有钱人家常去的戏园子了。
若是她能把猪肉脯卖进去，也算得上是一门稳定但不小的进项。
说起来这倒也是偶然的想法，之前去给虎子他们买麦芽糖，瞧见吃食铺里虽然种类不少，却鲜有肉食小零嘴。问了李氏才知道，这里根本没有肉铺这物件，最多就是富人家才会常买的果脯水果干。
只是如今她还没有做成，自然不好跟李氏拍着胸脯保证什么。
李氏点点头，唏嘘不已，笑着把崔玉揽进怀里道：“都说闺女是娘的贴心小棉袄，若不是为着你懂事，只怕娘还熬不过来呢。”
俩人又说了许多话，李氏虽然还有些感伤，却也不再动不动就抹眼泪叹气了。
李氏什么时候走的崔玉并不知道，不过半睡半醒的时候，她可就琢磨起了前世在宿舍偷偷跟舍友做猪肉脯的事儿。当时因着宿舍没有锡纸跟烤箱，她们几个就琢磨着刷蜜直接煎，结果做出来的要也并不比外面买的差。
一斤猪肉大概能煎制六七两蜜肉脯，加上调料跟别的，自己卖出去少也要十五六文一斤才能盈利。她别的并不担心，唯一犹豫的就是这个价格一般庄稼户舍不得买。
除非能把东西，卖到富裕人家去。
第二天一早，崔玉简单的熬了些粥，解决了一家人的早餐问题，然后瞧了瞧菜园子里的情况，这才开始剁肉馅。只是这里没有保鲜膜跟磨具，所以只能用刀背反复砸着剁。并不剁烂，却生生把肉片砸的均匀一些。
“大姐，咱们后晌要吃饺子吗？”提这个棍子从外面跑回来的虎子，见到自家大姐剁肉，吸溜了吸溜口水就凑上去问了。别看他如今皮实了，但照顾三妮帮着大姐干活的事儿，却从来没落下过。
看到大姐不停的用刀背砸肉，他咦了一声。大姐如今是越来越奇怪了，莫不是又病了？怎的剁馅都不会了。
崔玉看着虎子发亮的眼睛，笑道：“今儿不吃饺子，大姐给你们做别的好吃的，保管你吃了还想吃。”
原本因为吃饺子而有些失望的人，听到有更好吃的东西，眼睛噌的一下就鼓了老大。问了没活儿让他干，这才兴冲冲的跑进屋带了三妮去玩。
李氏靠在炕头上，一边打络子一边透过窗户看着外面忙活的闺女，觉得现在的光景就跟做梦似得。之前她看到闺女剁肉的时候，还有些责怪她浪费，但瞧见刚刚虎子那个乐呵样，她又觉得那些都无所谓。
等到把所有的肉铺都敲打均匀后，她才撒了一些盐在上面继续剁，知道盐化开了，这才扒开了灶膛里埋着的火。
家里并没有多余的铁锅，所以就算肉片不多，却也只能烧着大锅上油。肉片并不厚，所以煎这很容易干，加上崔玉前世就做过许多次，如今又习惯了大锅做饭，做起来自然得心应手。
也就是一刻钟的时间，煎的没了水分的肉铺就出锅了。想了想，她就把盘子里的肉铺端进屋去，寻了上次剩下的蜂蜜涂抹上去。这下，鲜香扑鼻，闻的炕头上的李氏都忍不住起身问了话。
“娘，您先尝尝。”其实今儿崔玉不过是稍稍练练手，若是正经的煎制了去卖，少也需要买全了调料。至少白糖，胡椒粉，雕花酒跟花椒面是必须要准备的。
李氏接了筷子夹起一片了咬了一口，本就还热着的肉片进了嘴里，当真是又香又鲜，虽然咸味跟甜味混到了一起，但味道却更好了。其实她也说不好是怎么个好法，可就是好吃的不行。