第九十八章 我是武汉人

    
　　
　　    “你们多大就谈恋爱啊？”王胖子的面来了，边吃边摆起了长辈的谱。也是，他与第一任妻子生的女儿好像跟小七差不多大，他也算是牛大大的平辈，所以摆长辈谱也是对的。
　　
　　    “唉，那个就别说了，您看完了，找到什么喜欢的没有？”小七很无语，现在承认不好，不承认也不好，纠结啊，忙转着话题。
　　
　　    “没有，可能经济不好，好东西人家都收起来，等行情呢”王胖子吸溜了一大口面，含糊的摇头说道。所以说王大大这人精明呢他首先是演员、后是商人，最后才是收藏家。可是人家会经营，三合为一了，让人不服不行。
　　
　　    小七刚吃了一半，说话给忘记了，看王胖子吃得香，忙又端起来，自己吃了一大口，“北京的炸酱面跟我们武汉的热干面有异曲同工之妙。对不，大人。”
　　
　　    小和大人不理她，他被拉着去吃过，完全不符合他老人家的审美观。小七对他做了一鬼脸，其实她固执的认为，其实炸酱面不如热干面
　　
　　    可是热干面天生就不可能像北京的炸酱面开这么个门脸，做成老北京的样子，用青花大碗装着，由着戴着瓜皮帽的店小二吆喝着端上来。
　　
　　    炸酱面基本上也算是很随和的食物，高兴了拌面的面码，能摆一桌子，爱怎么搭怎么搭；不高兴，在家自己个炸点酱，随便找点现成的拌拌，谁能说这个不是炸酱面？是那种既可做得很家常，也可以很复杂的食物。
　　
　　    可是热干面不行，武汉人什么都讲究一个快，不管冬夏，一口大锅，滚滚的开水上一层黄油沫子，大师傅拿个竹篱子、抓上面，往滚水里烫一烫，倒入碗中；由边上的助手调味；再扔给顾客，顾客自己拌好了直接或站或坐，当然也有蹲在路边吃的。一碗面要不了三分钟就能吃到嘴里，简单吧
　　
　　    可是很少有武汉人愿意在家做这个，而身处异地的武汉人最多做点热干粉解馋，厨艺再高也不会自己做热干面吃。因为太麻烦，技术含量太高
　　
　　    热干面的面条是特制的，当然一般的面店里也有生的卖，但回来弄能弄到烦死，先煮，煮面讲火候，煮老了，面不精到；煮不到位，面会沾牙。煮到七成熟了，得赶紧把面捞起来，放到大桌上，里用电扇吹凉，边吹凉边要在面上拌上油，边找那大力的用手使劲的掸面，让面不会粘连在一起。一直到面条完全凉透了，所以做面的都是那个一定是男人
　　
　　    面做好了，放到一边待用，再弄佐料。后来人说了，武汉的热干面有八种佐料，当然什么胡椒、味精、盐什么的，也算。最主要的是芝麻酱，但也不是买回去现成的就能吃，要调。每家的配方都不同，有加油的，有加水的，也有加酱油的，都能做出自己的特色来。于是武汉随便走到哪都有热干面可吃，可是每一家的味道却又不同的道理就在这儿。武汉人走到哪，其实都会思念着这个味道。
　　
　　    所以看着只要几分钟，一块多钱就能吃到的很好的热干面，背后却是包涵着巨大的劳动与智慧的，还有一份心。后来小七常想，武汉人的菜，就是武汉人的性格，表面很简单，给别人带来的都是快捷、方便，却从来不说后面所付出的巨大的努力
　　
　　    就像之前说的丸子，还有武汉的四大名吃汤包，汤包里的汤料是要熬煮一天，再冻成块，切成丁；皮是特制的，擀得跟纸一样薄。
　　
　　    豆皮的皮是鸭蛋和豆面浆摊成的薄薄的皮，把蒸熟的糯米饭摊在皮上，再洒上还有各式的菜点，调味，准备这个就得好几个小时，可是顾客买时，要不了两分钟
　　
　　    其实这都是武汉人的性格，他们的努力付出不会给人看见，带给别人的都是舒适与便捷。当然这种智慧小和大人哪里体会得到？非要吃这种很高高贵贵炸酱面吃。想想看，九九年，这一碗卖十五块能在武汉买十碗热干面了。
　　
　　    “你武汉的，我去过，夏天太难受了。”王胖子乐呵的跟小七聊起来了。
　　
　　    “那是您没冬天去，冬天更难受。不过也无所谓，您就算去了也是住宾馆里，那里有暖气。基本上一般家庭都是没暖气的，室内跟室外一样冷，冻你没商量。”武汉的天气是小七心里永远的疼，不然后世有个武汉出去的学者说什么，武汉完全不适合人居的话了。
　　
　　    说老实话，武汉天气是够呛，也的确不舒服，但听人这么说了，小七还是觉得难受。即便是现在她根本就不住在武汉了，可是她捍卫家乡的决心是不变的。
　　
　　    “那是够呛，你北京话说得不错，我还以为你是北京人呢”王大大完全没听出小七带一点武汉口音。反而她的北京话说得非常好，说得那叫一个脆。北京话跟普通话其实还是有一点区别的，带有明显的儿化音，外地人其实学不像的。王大大是东北人，有基础的，但也不敢说自己真的就像了。