十月，定襄城聚集起来的热度，终于开始减退，寒冬来了，大家并没有窝在家里猫冬，而是打点好了行装，乘坐上了南下的马车，定襄和善阳的数个车马行，上千辆大车，都载满了人，这些都是响应了朝廷号召，想要利用冬天的时间，去善阳赶工的工人。
同时，长江上，一船船从东北运送过来的壮丁，也在沿江的码头上岸了，裴律师每天都要给这些不断到来的新工人编队，安排吃住，划定工作区域的等事务。
而孙享福在干什么呢？
他在给老百姓上课。
“秋收之后呢！咱们的田地，其实可以赶种一季油菜，或者豌豆，油菜豌豆跟小麦的生长时间差不多，只是，种植油菜，会影响明年种植双季水稻的种植，所以，咱们的试验田，是肯定不会种的。
但是我建议你们各家在养殖业，或者其它方面需要劳动力较多的，可以种植一季油菜，然后明年再种一季中稻。
第一是种植油菜更加经济，现在，炒菜在咱们大唐比较盛行，而且会越发盛行，菜籽油的价格在一路走高。
第二是它比种植两季水稻省很多事，一旦种植两季水稻，家里面的劳动力几乎要从年初开始，一直忙到秋后，负担不过来。”
孙享福一番话讲完，赶来九垸县临时民学来听课的过千百姓，就纷纷点头表示明白了。
这个时代的普通老百姓，大多缺乏知识，不懂得合理规划，调配生产，跟不懂得将农作物耕种，与市场需求相结合，有了孙享福这一番点化，大家顿时都知道明年自己该怎么干，才最划算了。
而所谓的临时民学，不过是在一块城内的空地上，搭了个架子，竖了一块黑板而已，十月后的洞庭湖区虽然没有北方那么冷，但也是有些寒风的，不过，孙享福，已经在这里给百姓们讲了半个月的课了，索性，教室很快就会建好，之后，他就能在更好的条件下给百姓们灌输这些知识了。
“多谢孙老师给我们大家解惑，我们回头就把您给我们弄来的油菜种子抢种下去，对了，今天您会教我们什么菜？”
长江中下游地区的冬油菜，大约都是九十月份种植，现在虽然稍微晚了点，但这种越冬农作物，稍微晚一点种，并不会影响生长，这边的冬天，还算暖和。
“播种前，记得按照要求整好田，我专门让画师，将整田的要求画成了彩色的图册，稍后，就会张贴在所有村子的公告栏上，你们按照图册上面画的步骤，整成一样的的了，再播种，这样，明年就肯定会高产，至于今天要教大家煮的食物嘛！叫做鱼粉。
大家看好了，先把鱼打片，鱼骨和鱼头，放在姜蒜煎好的清汤里熬，等熬好了鱼汤，再用漏勺下粉和鱼片，鱼片开水一汤就熟，咱们自制的米粉也是的，稍微捞几下，就可以出锅了，撒上一点点盐，芝麻油，一点点葱花，酸菜沫，一点点豆酱，就是很美味的食物了，菜地里有青菜的话，还可以选新鲜的生菜，香菜之类的，在鱼汤里烫一下了吃，豆腐也可以加在鱼头汤里面煮，喜欢吃酸的，自己还可以加点醋，这是一个即方便，又能快速的解决全家人伙食的方法。”
孙享福一边讲解着，一边在一个碳炉子和一个锅上面，实际教他们操作着，老百姓的家常食物，讲求个用料简单，制作起来方便就行，真要是将其用于向外出售的话，那杀好的鱼，还得用料酒去去腥味，汤好的米粉，最后还需要加一些香料或者炸好的茴香豆在里面做点缀，这样会更美味。
孙享福将这些点，都一一讲给了百姓听，让他们自己照着回去就能做，毕竟，对于这种简单又廉价的小吃，味道这个东西，一般不追求完美，有特色，算得上好吃就行。
“怎么样，简单吧！有没有谁愿意上来试试自己煮，学的最快的人，可以第一批跟着商队，去江陵码头上出摊······”
半个多月的时间，足够孙享福把一些难度并不太高的东西弄出来教给百姓们，腌制咸鸭蛋，幸福村那边，早就有成熟的技术，卤味这种受大家喜爱的东西，望江楼研究出来后，更是早就流传到了民间，现在，长安和渭南新城，卖卤味的摊贩不少，这些，都只需孙享福去信一封，引进成熟的技术就行，而且，即便是引进技术，也能够做出其独有的特色。
比如九垸县的鸭子，全是在河滩里放养长大的，并非像关中关在笼子里养的旱鸭子，这边的鸭子是吃江里的鱼虾，水藻，以及一些稻田的虫子，蚯蚓长大的，比关中那种吃比较单一的小麦麸皮饲料或青草饲料长大的旱鸭子要更肥。
而且，鸭肉煮出来也更有味道一些，甚至鸭蛋都不一样，这边放养的鸭子的鸭蛋，经过腌制之后，煮熟切开，那蛋黄里全是红红的油脂，现在大唐的百姓，可就爱吃点带油腥味的东西，蛋厂制作的第一批鸭蛋腌制出来之后，品相，味道，大家都说好，孙享福一餐吃两个都嫌不够，之后，可能会成为望江楼的指定采购食材。
“我会做，我会做·····”
很快，就有记住了整套程序的百姓们上手，是个三十来岁的妇女，在这民学课堂上，可不论什么男女，也不需要害臊，只要你掌握了一项技能，或者在某一方面有特长，县露出来，马上就有等在旁边商会管事，来跟你谈雇佣合同的事情，甚至，不占家庭主劳力的女子还会优先录取。