候老爷了爱显摆的毛病被宿山发掘出来了，但是这样的显摆让老头不光不让人觉得讨厌，反而是透出了几分可爱。
不过，正儿八经的干起活来的候老爷子就要严格多了。
菜没有问题，宿山带着老爷子回到了牧场，老爷子也不休息直接带着徒弟摆开了架式准备晚上的大席。
现在也没有什么正儿八经的东西，除了几口大锅还有铲子之外，别的东西都是临时搭的，像是菜品的操作台就是一块废板面子下面支愣了几个木桩子，除了宿山家原本的一口不锈钢制的灶之外，其它的灶都是砖块现垒起来的。
条件虽然简陋，但是老爷子带着几个弟干的那是热火朝天的，所有的事情安排的也都是井井有条，充分展现了咱们国内一个教育后勤工作者的严谨与实力。
不光是宿山在旁边看的忘我，很快一帮子老外牛仔们也聚到了这边，他们正是趁着休息的功夫过来见识一下中餐是如何做的，对于这点牛仔们都挺好奇的，至于那些出现在美国美食节目上的中餐，他们现在也知道那玩意不正宗，正于那些个厨子，像个演员多过厨师。
原本这些老外对于吃上还是有点自信的。其实每个国家的人都是这样，对于自家的饮食都挺自豪的。
像是法国人就认为餐世界第一，西班牙人认为海鲜大餐举世无敌，咱们中国人就不说了，谁要说中餐不好，大家能梗着脖子和人争上一整宿。
但是现在牛佩看到候老爷子手下的这些个小厨子，很快就被折服了。
为啥？
刀功！
对滴，老外这边切什么东西怎么切恨不得一把刀只干一件事情，所以你看到西餐的厨子打开了工具包，那家伙光是刀就得十来柄，好像是刀越多就越显得自己的手艺好似的。
其实他们的刀功在中国厨子的眼中跟坨屎似的。
咱们中国厨子不一样，就是一把刀，最多最多外加一个斩骨刀，无论是切细腻爽滑的豆腐，还是戴皮的猪肉都是这一把刀，那是要片就薄如蝉翼，要丝就能细如毛发，靠的就是是积月累的练习。
最赏心悦目的是切丝的时候，几个小徒弟手上的刀和砧板发出轻脆的嘚嘚嘚的声音，而且一条条粗细一样，如同用刨子刨出来的胡萝卜丝、土豆丝被切出来的时候，这帮子老外眼珠子都快瞪出来了。
论刀功，这世上怕是所有的外国厨子都得管中国厨子叫爸爸。
候老爷子并不像是一般的师傅一样背着手，拿个茶壶在徒弟之间走来走去的，他这边时不时的还和徒弟们说上一两句，指出运刀或者是配菜时候的错误，时不时的还上手操作一下，工作真的是相当的投入。
其中最主要的是关照临时的徒弟，也就是李帅包。
此刻的李帅包成了一个免费的小工，正在和老爷子学着做鱼。
大锅菜做鱼和李帅包叫前做鱼可不一样。
以前就一条两三斤的鱼小锅煎烧就行了，大席师傅可不能这么干，要是这么干了，你的客人都得饿死。
这里一锅就要出所有的鱼，像是宿山今天晚上准备置办八桌，那么一锅出来的鱼就必须是八条，不可能这桌吃着那桌还等着，这玩意还做的哪门子流水席啊。
所有的鱼都去鳞去掉了内脏，现在进行到了下油锅炸至定型的环节。
鱼一下锅，等着炸到了金黄色捞出来的时候，那鱼香味就有点勾魂了。
一帮子没有享受过中式的鱼的牛仔围在周围都不住的咽口水，就更别说凯拉这样入坑人了，宿山看到凯拉瞅了一会儿，实在是瞅不下去转身离开了，便挑了挑嘴角会心一笑。
现在李师包这边出鱼，那边还有一口锅出的都是油炸的东西，像是肉丸子啊，油饼子啊什么的，除了这些，另外一口锅那边有一位大婶正的做着蛋饺。
所有的这些都是带肉的，那香味四溢就别提有多勾人了。
“您看炸成这样行不行？”李帅包问道。
候老爷了摇了一下头：“再炸一会儿，你要看到鱼腮这边上微微起焦黄这才是真的好了，这时候等会再一次回锅加水的时候，不光是有鱼的鲜味，还有一种淡淡的焦香味，这两种味道混在了一起那才是最棒的，来，我让你仔细看看，炸到什么程度才是最好的……”。
宿山这时没有凑上前去，怕油锅里的油溅到自己的身上。
不过显然宿山的担心是多余的，一个好的厨子是不会在做菜的时候让油溅出来的，那样不合格。
候老爷子和李帅包自然就更不会了，但宿山就怕他俩有失手的时候，所以危险的地方他能不去就不去。
老爷子炸好了一些小鱼，差不多巴掌大的，这些小鱼可不是宿山买的，而是许老板送的，他超市没有卖掉的小鲫鱼送了这么一箱子，约是十来条，现在被老爷子拿来先炸一下，试试锅气。
十来条鱼出了锅。
“你真是有天份，真的，不做个厨子可惜了！”