俱乐部安排了两名侍酒师，同时站在剑桥、牛津参赛选手的两侧，听到裁判宣布比赛开始的那一瞬，两人直接打开第一瓶黑色的酒瓶，开始倒酒。
酒水倒在玻璃杯中后，两人几乎同时递到第一位选手的掌心。
透明酒杯中，晶莹的液体，在灯光下，显得格外引人注目。
芸琦发现，虽然卡尔在峤屿墨面前显得格外爱调侃，但握住酒杯的那一瞬，他脸上的神情变得极为专注。
事实上，芸琦在外喝酒多数是应酬，但论对酒的了解，她远高于常人。
品酒其实是一项极其复杂而严苛的过程，丹宁、酸、酒精度以及原料等等组成了酒水的结构。而酒水的香味复杂程度以及回味长度构成了它的芬芳。至于口感，则是更复杂的层面。
卡尔和对面那位牛津的选手，几乎同时将酒杯靠近鼻尖3公分的位置，随即轻轻晃动杯角，缓缓轻嗅。
杯中的溢香随着空气，蔓延开来。
两人呷饮一小口酒。
作为第一瓶酒，难度系数可谓这12瓶酒中最低的。
卡尔和对手几乎同时报出酒名。
“罗曼尼·康帝。”
“罗曼尼·康帝。”
两人异口同声、不分先后，两边的裁判同时累积积分：“答对品名，得1分。”
所有人知道，这只是基础中的基础，这款酒剩下要辨别的，还有年份和产地。
然而，能被称为罗曼尼·康帝，这本身就代表，它产自世界上顶级勃艮第酒园——罗曼尼·康帝酒庄葡萄园。
所以，在产地这块，卡尔和牛津选手也几乎毫无难度。
剩下的，便是最难辨别的年份。
芸琦微微眯起眼睛，据她所知，罗曼尼·康帝酒庄葡萄园在种植方面采用顺应自然的种植方法，管理十分严格。所以，平均3株葡萄树的葡萄才能酿出一瓶酒，年产量只有波尔多著名酒庄拉菲古堡的1/50。再加上天气影响，能出产精品的年份，更是有限。
关于年份的猜测，不仅仅是品酒人要辨别出这酒的等级，更是需要有足够的知识储备，才能知道酒庄历年酿酒情况。
果然，牛津那边的选手微微陷入沉默。
卡尔却顿了一下，直接报出年份。
“2005年。”
罗曼尼·康帝各年份的葡萄酒都在90分以上，2005年份的酒却是被称为“优雅传奇”，因为当年日照雨水都是最合适的一年，2005年份是罗曼尼·康帝最精品的代表。
而这个年份的罗曼尼·康帝，酒庄从不单独销售，而是购买12瓶酒庄其他园区的酒水，才搭售一瓶。
卡尔忍不住轻笑，他家酒柜中，恰好有这么一瓶。
双方的裁判，目光一动，同时报出答案：“正确。”
剑桥这边的拥趸者顿时爆发出热烈的庆贺声。
芸琦唇角忍不住勾起一抹弧度。
从某种程度而言，品酒，不仅仅是嗅觉、味蕾的挑战，更是见识的对决，有时更涵盖了财力。
时间一分一秒过去，随着品酒的顺序越到后面，花费的时间越来越久。
即便是克劳斯这样出身贵胄的人，依旧迟疑地犯了两次错。
不得不说，这次品酒的难度，实在是超乎所有人的想象。
然而，与此同时，桌面上的沙漏上层剩下的沙子越来越少，越发刺激得所有人越来越紧张。
当克劳斯和牛津那边的选手完成了第八瓶酒的品酒环节后，
剑桥和牛津的比分完全持平。
“22比22。”
剑桥和牛津的双方裁判声音都不知不觉地带出一种紧绷感。
这种你追我赶的局面，在近几年来的品酒赛中，已经很少出现了。