俩人忙点头：“老板放心吧，我们会尽量注意的。”
赵蕾点头，这是卫雨已经跟他们说过奖罚制度了。
她又去了隔壁的成型室，五个人在按着馅料往面团里塞，赵蕾看了一眼，洗过手也坐在一旁的凳子上，开始团团子。
一边做，一边说：“包子咱们都爱吃皮薄大馅儿的，甜点这东西，客人也爱吃薄皮大馅儿的，所以这皮要尽量薄。”
她团好一个，“慢慢练，别心急。咱们做的是食品，就要让大家吃最好的最放心的食品，大家说对不对？”
几个人都点头，赵蕾又问：“这凳子上的人去哪里了？”
“隔壁屋压模去了。”
赵蕾点点头：“大家好好干，往后过节的时候，除了粮油，还得再发几斤月饼。到时候谁也说不定会吃到谁做的月饼，所以可别说‘又不是做给你吃的这种话’，到时候说不定还真是做给人家吃的。”
这话一出，大家都轻轻笑死了，可不能喷出口水，吃到就太恶心了！
赵蕾去了隔壁烤炉的屋子里，就见两个小丫头在压模，一个二十来岁的女孩正坐在长凳上翘着二郎腿在嗑瓜子。
赵蕾皱眉，“干什么呢？”
那嗑瓜子的女孩吓了一跳，立马从凳子上窜下来，一看是赵蕾就傻眼了，“大，大老板。”
赵蕾没吭声，问她：“烤炉转了多久了？”
那女孩脸色一涨红，赵蕾就知道要糟，她问压模的两个人：“多久了？”
一女孩道：“半，半个小时了。”
“绿豆糕规定多久出炉？”
小姑娘怯怯道：“二十五分钟。”
“你们就是这么做事的？”赵蕾冷眼，扭头去隔壁屋里叫了个人来，“你来把这些甜点出炉。”
那人行了，带上棉布手套打开烤炉。
她把桌子上的点心盘子推开，刚好热气散开，又把盘子拉出来放到桌上，再把装好绿豆糕的烤盘放进烤炉里，脱去手套在烤炉下面加了些煤球。
然后洗手。
赵蕾看着已经有些焦干的绿豆糕，让几人去把大家都叫过来。
等人来够了，赵蕾让之前给点心出炉的女人去隔壁拿一盘红豆糕。
等那女人来了，赵蕾才指了指点心，“大伙尝尝，有什么不一样。”
大家你看我我看你，上前一步尝了尝两样点心。
林维革：“这，绿豆的烤的时间太长了，有点硬。”
赵蕾点头：“说的对。”
“我严格规定过，点心入炉的时间，火候，和数量，要严格把握，你们开会的时候，卫雨说过吧？”
大家稀稀拉拉的回：“说过。”
赵蕾点点头：“今天早饭的时候，我还跟卫雨提起，要注重卫生，口味，材料。我以为只有卫生堪忧，毕竟我把所有的程序都交给了大家，没有半点隐瞒，可我没想到，有人能堂而皇之的在工作间里吃瓜子！”
“而且绿豆糕到了出炉时间，甚至已经过了五分钟，还没有被取出来！工作间里三个人，各司其职竟然都没有看表吗？我对你们三个真是失望！”
她道：“并且，吃瓜子这种低级错误，你们还没有第一时间上报！”
“假设瓜子皮飞到点心里，客人吃到还会回购吗？你们说说看，是你们还会不会回购？”