readx(); 一个星期前叶垂要代替田小杜来招待韩老时，很多厨师心中都不服气，觉得叶垂太狂妄自大，就算有些本事，又那里够资格招待韩老这样的美食家？可此时他们的菜韩老尝都没尝就被撤了下去，偌大的万来福五星大酒店，也就只有指望着叶垂了。
听到杨勇的话，所有厨师都看向了正在厨房内忙碌的那个少年身影，似乎是感受到了众人的目光，叶垂笑着转过身来：“已经完成了。”
众厨师纷纷涌入厨房，只见叶垂面前的案板上一共摆放着四道菜：一道凉菜，三道热菜。
这四道菜并没有辣子鸡那种令人嘴馋到想要流口水的浓郁香味，却另有一股醉人味道，田小杜对叶垂的厨艺是最期待不过的，刚刚听到韩老对他菜的评价他脸上颇有些暗淡，可看到了叶垂的这几道菜，一张肥脸上便跟着堆上了欢笑，询问叶垂道：“小兄弟，这几道菜都是什么？”
叶垂正用毛巾擦着手，听到田小杜的话，便笑着介绍了起来，他指着那盛放在一个汤碗中的菜肴说道：“这道叫做小鸡炖蘑菇，使用的主要食材便是之前的那只藏山鸡。”
听到叶垂提到藏山鸡，方涛脸上的表情悄然变了变，这位还在心疼自己的车……
这小鸡炖蘑菇散发着鸡肉清香，除了藏山鸡，另一种重要的配料是叶垂在菜市场托一位老农专门从山上采购而来野榛蘑，细杆薄伞，跟肉质鲜嫩的藏山鸡搭配最能激发出鸡肉的鲜美来。
紧跟着叶垂又指着其中一道看起来极为简洁，却散发着阵阵酒香的菜肴道：“这一道是绍兴醉鸡。”又指着另外一道跟绍兴醉鸡截然相反，在“色”上达到极致，白、红、绿、黄四色相映，让人看一眼便忍不住食指大动的菜肴说道，“这一道叫做东安子鸡。”
这两道一简一繁，却是相应成辉，让一众厨师都心生赞服。
随后众人又看向了最后的那一道菜，跟前面三道菜相比，这一道菜却显得要更加的平淡无奇了，这只是一道凉菜，似乎是由鸡皮切成的丝跟黄瓜丝拌在一起，跟前面的那三道菜放在一起，更有一种极不和谐的感觉。
方涛看到叶垂做出的前面三道菜，虽然还没有尝到味道，可明白这菜的境界是极高的，可当看到叶垂这四道菜竟然是一道凉菜的时候，心里就不服气了。他知道凉菜虽简单但却也是极显功夫的，之前他给韩老准备的那一道“三丝扮鲜”就是一道凉菜，是他的得意之作，可韩老却是尝都没尝一口就撤了下来，现在看到叶垂所做的菜中竟然同样也有一道凉菜，不免就有些心中不平衡了起来。
他指着这道凉菜询问叶垂道：“叶先生，不知这道凉菜又有什么名堂？”
“这道菜的名字叫做‘洪字鸡丝黄瓜’，是满汉全席中三百二十八道菜肴中的一道御味凉菜。”叶垂淡淡笑着说道，满汉全席可分为四个级别：凡品，佳肴，御味，尙膳。其中的尙膳都是极尽繁华的宫廷菜式，所需食材珍惜无比，可遇不可求，而之后的御味则更讲究的是境界，食材倒不算奢华，这道洪字鸡丝黄瓜正是一道御味级别的菜肴，别看简单，却是今天叶垂所做的这四道菜中最极致的一道。
“什么？满汉……全席？”
“这道看起来简简单单的凉菜，竟然是满汉全席中的菜？”
“这菜的名堂真有那么大？御味凉菜又是什么意思？”
所有厨师都大为吃惊，满汉全席的名堂谁都听过，更知道这是华夏饮食的最高境界，只不过因为“素食者运动”，满汉全席的菜谱要比叶垂原本的世界更加残缺，但名气摆在那里，听叶垂说这道简单的鸡丝拌黄瓜竟然是满汉全席中的凉菜，这就不得不让人震惊了。
方涛脸色变幻一番，有些不敢置信的说道：“这……这道菜竟然属于满汉全席……叶先生，我听说满汉全席可是宫廷盛宴，哪一道菜不是费尽心机才能完成的，就这么一道简单的菜竟然有那么大的来历吗？”
“做菜看的是境界，而不是花样。”
听到方涛的话，叶垂就知道这孩子不服气了，不过他也不多说，转头看着杨勇说道：“杨经理，这些菜你可以端上去了，味道到底如何，我相信韩老会知道的。”
小鸡炖蘑菇，绍兴醉鸡，东安子鸡，洪字鸡丝黄瓜，这四道菜就是叶垂给韩老准备的鸡肉大餐了——为了这几道菜，叶垂就要收十万块的薪酬，就这在叶垂看来杨勇还是占了老大便宜的。